Seferihisar Ulamış'ta 9. Ata Ekmeği ve Armola Şenliği Yapıldı

Ulamış Köy Meydanı'ndaki taş fırınlardan yayılan taze ekmek kokusu, sabahın erken saatlerinden itibaren Seferihisar'ın dar sokaklarını doldurdu. Seferihisar Belediyesi tarafından bu yıl 9'uncusu düzenlenen Ata Ekmeği ve Armola Şenliği, binlerce İzmirliyi geleneksel üretimin merkezinde bir araya getirdi. Ulamış'ın yerel değerleri olan Ata Ekmeği ve Armola peynirinin başrolde olduğu etkinlikte, üretici stantlarından halk oyunlarına kadar geniş bir program uygulandı.

Ulamış Köy Meydanı'nda Protokol ve Vatandaş Buluşması

Şenliğin resmi programı, saygı duruşu ve İstiklal Marşı'nın okunmasıyla başladı. Ulamış sokaklarını dolduran ziyaretçiler, doğrudan üreticiden alışveriş yaparak yerel ekonomiye katkı sağladı. Etkinliğe katılım oldukça yoğundu. Seferihisar Belediye Başkan Vekili Fuat Gümüş'ün ev sahipliği yaptığı şenlikte; Güzelbahçe Belediye Başkan Vekili Ayşe Akın, Buca Belediye Başkan Vekili Hüseyin Benzer ve Seferihisar Belediye Başkan Yardımcıları Nuriye Hepterlikçi ile Okan Çınar protokolde yer aldı.

Yerel yönetimin tam kadro yer aldığı organizasyonda Seferihisar Belediye Meclis Üyeleri Ahmet Güney, Ceren Türer Uykal, Hüseyin Okan Ürkmez ve Vedat Gültekin de hazır bulundu. Mahalle muhtarlarının katılımı ise dikkat çekiciydi. Ulamış Mahalle Muhtarı Kadir Girginer, Tepecik Mahalle Muhtarı Azat Aktaş, Camikebir Mahalle Muhtarı Ayşegül Parlak, Sığacık Mahalle Muhtarı Yaşar Keleş ve Gölcük Mahalle Muhtarı Oktay Sezer, mahalle sakinleriyle birlikte şenlik coşkusuna ortak oldu. Sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri de stantlarda yer alarak yerel üretime destek verdi.

Karakılçık Buğdayının 2011 Yılından Bugüne Yolculuğu

Şenliğin en anlamlı bölümlerinden biri, Ata Ekmeği'nin ham maddesi olan Topan Karakılçık buğdayının hikayesinin anlatıldığı anlar oldu. Belediye Başkan Vekili Fuat Gümüş, konuşmasında bu sürecin bir avuç tohumla başladığını hatırlattı. 2011 yılında Gödence Köyü'nde bir sandıkta yıllarca saklanan tohumlara ulaşıldığını belirten Gümüş, bu mirasın Can Yücel Tohum Merkezi'nde koruma altına alınarak çoğaltıldığını ifade etti.

Gümüş, Karakılçık buğdayının sofraya geliş sürecini şu sözlerle aktardı: "Bir avuç tohumdan yeniden tarlalara dönüldü. O buğday taş değirmende öğütüldü, unu ekşi mayayla yoğruldu, köyümüzün kadınlarının ellerinde şekillendi ve taş fırınlarda pişti. Bugün burada gördüğümüz bereket işte böyle başladı." Bu süreç, İzmir'in tarımsal mirasına sahip çıkma konusundaki kararlılığını bir kez daha gözler önüne serdi. Karakılçık buğdayı sadece bir tarım ürünü değil, aynı zamanda bölgenin kültürel belleğinin bir parçası olarak tarlalarda yaşamaya devam ediyor.

Armola Peyniri ve Geleneksel Üretim Teknikleri

Şenliğin ismini veren bir diğer değer olan Armola peyniri, ziyaretçilerin en çok ilgi gösterdiği ürünlerin başında geldi. Seferihisar'ın hayvancılık kültüründen süzülüp gelen bu özel peynirin geleneksel yapım aşamaları, kurulan atölyelerde uygulamalı olarak gösterildi. Fuat Gümüş, Ata Ekmeği ile Armola'nın aynı sofrada buluşmasının bir tesadüf olmadığını, birinin toprağın diğerinin ise hayvancılığın emeği olduğunu vurguladı.

Üretici stantlarında sadece peynir ve ekmek değil, bölgeye özgü birçok doğal ürün de satışa sunuldu. Çocuklar için düzenlenen Ata Ekmeği yapma ve yoğurma atölyesi, yeni nesillere üretim kültürünü aşılamayı hedefledi. Geleneksel Armola yapımını izleyen vatandaşlar, unutulmaya yüz tutmuş bu lezzetin püf noktalarını doğrudan ustalardan öğrenme fırsatı buldu. Gümüş, Seferihisarlı esnafa da çağrıda bulunarak, Karakılçık, Ata Ekmeği ve Armola’ya işletmelerinde daha fazla yer vermelerini istedi.

Konserler ve Halk Oyunlarıyla Dolu Bir Gün

Gün boyu süren etkinliklerde eğlence ve sanat da eksik olmadı. Seferihisar Belediyesi Atatürk Bandosu’nun enerjik gösterisiyle başlayan program, Orhanlı Köyü Kültür Doğa Spor Kulübü’nün halk oyunları gösterisiyle devam etti. Sahne alan Cavit Ata ve Orkestrası, seslendirdikleri eserlerle Ulamış meydanını dolduran binlerce kişiye keyifli anlar yaşattı.

Kültürel etkinlikler kapsamında Seferiçınar Halk Dansları Ekibi ve Rebeteos Dance Academy modern ve geleneksel dansları harmanlayan gösteriler sundu. İzmir Büyükşehir Belediyesi Ulamış Köy Tiyatrosu ise sergilediği performansla büyük alkış topladı. Şenliğin finalinde sahneye çıkan Aynalı Kemer, verdiği konserle katılımcılara unutulmaz bir gece yaşattı. Fuat Gümüş, ziyaretçilere seslenerek sadece meydanda kalmamalarını, Ulamış'ın arka sokaklarına girerek üretici ailelerin emeğine doğrudan dokunmalarını tavsiye etti.

Bu etkinlik, özellikle Seferihisar ve çevresindeki kırsal kalkınma modellerinin başarısını simgeliyor. İzmir'in yerel tohum merkezlerinden çıkan ürünlerin, turizm ve gastronomiyle birleşerek nasıl büyük bir ekonomik değere dönüştüğünü gösteren şenlik, önümüzdeki yıllarda da kentin en önemli duraklarından biri olmaya aday görünüyor.