Bornova'da Dev İstihdam Hamlesi: Gençlere İş Garantili Mutfak Eğitimi

Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki ve İzmir Lokantacılar ve Gazinocular Esnaf Odası Başkanı Doğan Kılıç’ın imzalarıyla, Evka-3 Mutfak Atölyesi’nde 3 ay sürecek istihdam garantili aşçılık ve pastacılık eğitimleri resmen başladı. İzmir'in gastronomi sektöründeki nitelikli personel krizine çözüm üretmeyi hedefleyen bu dev iş birliği, iş arayan gençlere doğrudan kapılarını açıyor.

Evka-3 Mutfak Atölyesi İzmir'in Gastronomi Üssü Oluyor

Bornova Belediyesi ile İzmir Lokantacılar ve Gazinocular Esnaf Odası arasında hayata geçirilen protokol, sadece bir eğitim programı değil, aynı zamanda kapsamlı bir istihdam seferberliği niteliği taşıyor. Evka-3 Mutfak Atölyesi’nde uygulanacak olan proje kapsamında, kursiyerlere 3 ay boyunca yoğunlaştırılmış ve uygulamalı eğitimler verilecek. Aşçılık, lokantacılık ve pastacılık branşlarında uzmanlaşacak olan adaylar, eğitimin sonunda sektörde doğrudan işbaşı yapma imkanına kavuşacak.

Yeni dönemde eğitim modeli, sektörün dinamik ihtiyaçlarına göre dönüşümlü olarak kurgulandı. Buna göre Evka-3 Mutfak Atölyesi, bir dönem tamamen pastacılık branşına odaklanırken, takip eden dönemde lokantacılık ve aşçılık eğitimlerine yoğunlaşacak. Bu stratejik planlama, Bornova’daki eğitim merkezinin profesyonel bir "eğitim üssü" olarak 12 ay boyunca aktif kalmasını sağlayacak. Eğitimlerde Bornova Belediyesi’nin uzman aşçı kadrosu yardımcı eğitmenlik yaparken, İzmir Lokantacılar Odası’nın deneyimli usta öğreticileri müfredatı bizzat yürütecek.

Eğitim sürecinin en kritik aşamalarından birini ise sertifikasyon oluşturuyor. Kursu başarıyla tamamlayan gençler, sadece bir katılım belgesi değil, İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü tarafından onaylanan Kalfalık Belgesi ve Kurs Bitirme Belgesi almaya hak kazanacak. Bu belgeler, gençlerin mesleki yetkinliklerini resmi olarak tescillerken, İzmir ve Türkiye genelindeki tüm mutfaklarda profesyonel kariyer yapmalarının önünü açacak.

Başkan Ömer Eşki: "Sektörün Ara Eleman İhtiyacına Merhem Olacağız"

İmza töreninde konuşan Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, piyasadaki usta ve ara eleman açığının ulaştığı boyutlara dikkat çekti. Belediyelerin sadece fiziksel yatırımlarla değil, sosyal ve ekonomik projelerle de kentin nabzını tutması gerektiğini vurgulayan Eşki, "Esnaf odamızla birlikte gençlerimizin iş bulmasını kolaylaştırırken, sektörün kalifiye eleman ihtiyacına da doğrudan merhem olacağız" dedi. Eşki, her sene başarıyla yürütülen pastacılık kurslarının kapsamını genişleterek daha fazla gence ulaşmayı hedeflediklerini belirtti.

Ekonominin en büyük sorunu olan istihdam açığına Bornova’dan güçlü bir yanıt verdiklerini ifade eden Başkan Ömer Eşki, şu değerlendirmelerde bulundu: "Piyasada çok ciddi bir açık var; esnafımız sokakta harıl harıl aranılan meslek gruplarına ait nitelikli personel bulmakta zorlanıyor. Biz de belediye kanalıyla, esnaf odamızla el ele vererek bu eksikliği gidermek için büyük bir adım atıyoruz. Hem sektöre kalifiye ara eleman yetiştirilmesi hem de yeni ustaların kazandırılması süreçlerine güçlü bir katkı koymak istiyoruz. Bu iş birliği sayesinde, iş arayan gençlerimizin meslek edinme süreçlerini en üst seviyede destekleyeceğiz."

Doğan Kılıç: "Eleman Bulamadığımız İçin İş Yerlerimiz Kapanıyor"

İzmir Lokantacılar ve Gazinocular Esnaf Odası Başkanı Doğan Kılıç ise sektörün içinde bulunduğu derin krizi çarpıcı verilerle paylaştı. Nitelikli personel bulmanın artık neredeyse imkansız hale geldiğini belirten Kılıç, bu durumun İzmir’deki pek çok işletmenin kapısına kilit vurmasına neden olduğunu söyledi. Sektörde çalışan devir hızının çok yüksek olduğunu ve arkadan yeni nesil ustaların yetişmediğini vurgulayan Kılıç, Bornova Belediyesi’nin sağladığı bu desteğin esnaf için "can suyu" anlamı taşıdığını ifade etti.

Kılıç, projenin hayati önemini şu sözlerle aktardı: "Sektörümüzün çok sık eleman değiştirmesinden dolayı büyük bir istihdam sıkıntısı yaşıyoruz. Artık ne yazık ki sektöre arkadan eleman yetişmiyor. Piyasada eleman bulamadığımız için iş yerlerimiz teker teker kapanıyor. Bu ciddi kriz karşısında Başkanımız Ömer Eşki’nin bize vereceği büyük destekle, el ele vererek sektörümüze yeni elemanlar yetiştireceğiz. Kalifiye eleman bulmak imkansızlaşmışken, bu projenin hayata geçmesi esnafımıza nefes aldıracak."

İzmir Ekonomisi ve Genç İstihdamı İçin Stratejik Adım

Bu protokol, Bornova’nın geniş genç nüfusu ve İzmir’in gastronomi başkenti olma vizyonu açısından stratejik bir öneme sahip. Bornova Belediyesi, Evka-3 Mutfak Atölyesi’nin tüm fiziki altyapısını, mutfak ekipmanlarını ve uzman personel desteğini seferber ederken; İzmir Lokantacılar ve Gazinocular Esnaf Odası ise eğitim müfredatının hazırlanması, profesyonel makine ve teçhizat temini ile usta öğreticilerin görevlendirilmesini üstleniyor. Kursiyer seçimleri ise her iki kurumun ortak mutabakatıyla, gerçekten bu mesleği yapmak isteyen ve istihdama ihtiyaç duyan adaylar arasından titizlikle yapılacak.

İzmir’de özellikle hizmet sektörünün yoğun olduğu Bornova ve çevresindeki işletmeler için bu proje, iş gücü maliyetlerini düşüren ve hizmet kalitesini artıran bir model sunuyor. Gençlerin 3 ay gibi kısa bir sürede koluna "altın bilezik" takarak iş garantisiyle mezun olması, İzmir’deki yerel yönetim-esnaf odası iş birliklerine de örnek teşkil ediyor. Bu gelişme, özellikle üniversite şehri olan Bornova'da gençlerin yerel ekonomiye katılımını hızlandırırken, İzmir mutfağının gelecekteki şeflerinin de bu mutfaklardan çıkmasını sağlayacak.