Ödemiş Yaylalarında Kestane Hasadı: Avrupa Yolculuğu Başladı

Ödemiş’in Bademli Mahallesi’ndeki Kervan ve Ayçukuru mevkilerinde, 1300 rakımlı yaylalarda kestane hasadı mesaisi başladı. Yaklaşık bin üreticinin katıldığı hasat sürecinde toplanan kestaneler, geleneksel yöntemlerle işlendikten sonra yurt içi pazarının yanı sıra İtalya, Almanya ve Orta Doğu ülkelerine gönderiliyor.

Bölgedeki yaylalarda yaklaşık 2 bin aile geçimini kestaneden sağlıyor. 150 yıllık üretim geleneğinin sürdürüldüğü Bademli’de, kimyasal kullanılmadan yetiştirilen ince kabuklu ve tatlı kestaneler yoğun ilgi görüyor. Hasat süreci, erken olgunlaşan Bursa cinsi kestanelerin toplanmasıyla start aldı.

Kervan Yaylası’nda üretim yapan Mustafa Yalçın, hasat edilen kestanelerin "dökek" adı verilen alanlarda toplanarak üzerlerinin eğrelti otuyla örtüldüğünü belirtti. Dikenli kabuğun bu yöntemle çürümesi sağlandıktan sonra ürünler makineler yardımıyla çıkarılıyor. Yalçın, şeker oranı yüksek olan erkenci kestanelerin özellikle kestane şekerlemesi imalatında tercih edildiğini vurguladı.

Bölgede yetiştirilen başlıca kestane türleri şunlardır:

• Bursa (Erkenci tür)
• Kemer
• Sarı aşı
• Işıklar
• Betizac

Yaklaşık 30 yıldır kestane üreticiliği yapan Hüseyin Cezayerli, Ayçukuru mevkisinde hasadın devam ettiğini söyledi. Kaliteli ürün elde etmek için sulama, budama ve bakım işlemlerine büyük özen gösterdiklerini ifade eden Cezayerli, ürünleri çürümeden tüccara ulaştırmak için yoğun bir çalışma yürüttüklerini ekledi. Yaylalarda yetişen 5-6 farklı türdeki kestane, hem iç piyasada hem de ihracatta Ödemiş ekonomisine katkı sağlıyor.