Bornova'da Kadın Üreticilere Reçel Desteği Başladı

Bornova Yakaköy’de kurulan dev kazanlardan yükselen karadut kokusu, İzmir’in geleneksel lezzet mirasını yeniden canlandırıyor. Bornova Belediyesi, kadınların ekonomik bağımsızlığını güçlendirmek ve ilçenin tarımsal potansiyelini markalaştırmak amacıyla 2026 Reçel Festivali için hazırlıklara hız verdi. Festival kapsamında üretim yapacak her kadına 50 adet cam kavanoz ve 15 kilogram toz şeker desteği ücretsiz olarak ulaştırılmaya başlandı.

Belediye ekipleri, sadece hammadde desteğiyle yetinmeyerek üretimin her aşamasında kadınların yanında yer alıyor. Tarımsal Hizmetler Müdürlüğü tarafından organize edilen eğitimlerin ilk durağı olan Yakaköy’de, kadınlar uzmanlar eşliğinde kazan başına geçti. Bu uygulamalı eğitim serisi, festival tarihine kadar Bornova’nın farklı mahallelerinde kesintisiz olarak devam edecek.

Yakaköy’de Karadut Kokulu Atölye ve Teknik Eğitimler

Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şubesi iş birliğiyle yürütülen eğitimlerde, kadın üreticiler geleneksel tarifleri modern gıda güvenliği standartlarıyla birleştiriyor. "Karadut Reçeli Yapımı Atölyesi" ismiyle düzenlenen çalışmalarda, meyvenin doğal yapısını bozmadan en ideal kıvamın nasıl yakalanacağı uygulamalı olarak gösteriliyor. Katılımcılar, düşük şeker oranıyla yüksek lezzet kalitesine ulaşmanın püf noktalarını uzmanlarından öğreniyor.

Eğitim programı kapsamında şu temel başlıklar detaylı bir şekilde ele alınıyor:

• Reçel Yapım Teknikleri ve Pişirme Yöntemleri: Geleneksel yöntemlerin modern tekniklerle harmanlanması.
• Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Kuralları: Tüketiciye güvenilir ve sağlıklı ürün sunulması için sterilizasyon adımları.
• Doğru Kıvam ve Şeker Dengelenmesi: Meyvenin yapısını bozmadan ideal düşük şeker oranının yakalanması.
• Ürün Kalitesini Artırma Pratikleri: Reçellerin raf ömrünü uzatacak ve lezzeti zirveye çıkaracak ipuçları.

Kadınlar, aldıkları teorik bilgileri kazan başında deneyimleyerek hem üretim tekniklerini pekiştiriyor hem de festival öncesinde moral depoluyor. Bornova'nın köylerinde başlayan bu hareketlilik, yerel üretimin profesyonel bir boyuta taşınmasını hedefliyor.

Başkan Eşki: "Annelerimizin Reçellerini Yeni Nesle Taşıyoruz"

Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, yerel üretimi ve kadın emeğini odak noktasına alan bu projeyi İzmir’in kültürel mirasını koruma hamlesi olarak tanımlıyor. Başkan Eşki, "Köylerimizde reçel kazanlarının yeniden kaynamasını sağlamak, bu eşsiz kültürü korumak ve yeni nesle tanıtmak en büyük sorumluluğumuzdur. Kadınların üretimde yer aldığı her proje, Bornova'nın geleceğine yapılan en büyük yatırımdır," ifadelerini kullandı.

Başkan Eşki, dağıtılan ücretsiz hammadde ve sürdürülen eğitimlerin yerel kalkınmayı büyüteceğini vurgulayarak şunları ekledi: "Amacımız hem yerel kalkınmayı büyütmek hem de annelerimizin o unuttuğumuz doğal tariflerini geleceğe taşımaktır. Ücretsiz kavanoz ve şeker desteklerimizle kadın üreticilerimizin her zaman yanındayız."

İzmir İçin Ne Anlama Geliyor?

Bornova'da başlatılan bu destek programı, özellikle kentin çeperindeki kırsal mahallelerde yaşayan kadınlar için doğrudan bir gelir kapısı aralıyor. Yakaköy, Çiçekli ve Beşyol gibi mahallelerdeki tarımsal üretimin "katma değerli ürün" haline getirilmesi, İzmir ekonomisindeki yerel üretici payını artırmayı hedefliyor. Gıda Mühendisleri Odası'nın sürece dahil olması ise İzmirli tüketicilerin festivallerde daha standart ve güvenilir gıdaya ulaşmasını sağlayacak.

Bu gelişme, özellikle Bornova ve çevresindeki köylerde yaşayan, aile bütçesine katkı sağlamak isteyen binlerce kadını ve doğal ürün meraklısı İzmirlileri yakından ilgilendiriyor.